红薯小鸟馒头
[主料]
红薯泥：适量
面粉：300g
[辅料]
酵母：3g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红薯小鸟馒头的做法步骤]
1、红薯蒸熟压成泥，面粉和酵母混合，用红薯泥和面。
2、和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
3、发酵好的面团是原来的2倍大，撕开里面可以看到密集的蜂窝状。
4、取出放案板上按揉排气，分成小剂子（我这个大概60g）。
5、搓成两头粗圆的长条。
6、将长条打个结，并在左端一头捏成尖尖的一点做小鸟嘴巴，另一头用手按扁做小鸟尾巴。
7、将尾巴压出形状，再取两颗红豆黏在头的两旁做眼睛。
8、排入蒸笼里，盖盖发酵至差不多两倍大。
9、冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火蒸15分钟，关火再虚蒸5分钟开盖。
10、相亲相爱的小鸟，爱之旅情意满满。
11、温暖的一家。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 馒头花卷