火锅蛋饺
“ 这个自制的小蛋饺属于半成品，做好以后冻在冰箱里，冬天吃火锅或者煮汤的时候拿出来化冻，然后放进去煮非常美味，也很方便。”
[主料]
鸡蛋：两个
肉馅：适量
[辅料]
肥猪肉：一块
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[火锅蛋饺的做法步骤]
1、鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液，一定要打的很散，
2、筷子夹起肥猪油涂抹勺子，一定要涂均匀，上上下下都要涂到，边涂边在小火上加热勺子，注意是小火.
3、舀起一汤匙（普通瓷质小汤匙）蛋液倒在勺子里，快速转动手里的勺子，使蛋液均匀的铺在勺子里，形成蛋皮
4、把肉馅放在蛋皮中间
5、用筷子轻轻夹起蛋皮的一端，注意一定要轻，否则蛋皮很容易破
6、把蛋皮盖起来，用筷子轻轻压边，一个蛋饺就成型了。
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