软糯剔透-----桂花山药薯球
“ 2013年第一篇日志，圆形的美食，象征团团圆圆，祝福大家在新的一年里都是美满幸福的。
  
今天的日子还挺特殊的，201314，爱你一生一世，值得纪念。（呵呵，这是昨天发日志的时候写的）
  
以前吃山药我们一般是用来炖汤，最常见的就是炖牛肉，今天试着用来做了一款甜品，带一些桂花的甜香，吃在嘴里感觉软软糯糯的，口感还不错。
  
本来是想用紫薯来做馅的，在超市里逛时，红薯和紫薯放在一起，尽管红薯比紫薯便宜，但大部分的人好象都只注意到紫薯，而红薯却被冷落在一边，感觉好可怜，于是我改变了自己的初衷，买了红薯。”
[主料]
山药：适量
红薯：适量
熟糯米粉：适量
[辅料]
糖桂花：适量
炼乳：适量
淡奶油：适量
糖粉：适量
熟白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：三刻钟
难度：普通
[桂花山药薯球的做法步骤]
1、买来的山药和红薯去皮洗净，山药泡在清水里防氧化。
2、把山药和红薯切在小块，放在蒸锅里，水开后大约蒸30分钟。
3、蒸好后，把多出来的水份倒掉，把山药压成泥状。
4、红薯也同样压成泥状。
5、在红薯泥里放一些糖桂花。
6、山药泥里放适量的淡奶油和炼乳，拌匀。
7、放熟糯米粉，少量多次加，揉匀。
8、直到揉成光滑的团状。
9、把山药团分成等份。
10、取一份，揉成圆球，再压扁，放适量的红薯泥做馅。
11、慢慢收口，揉成球形。
12、最后在芝麻里滚一圈即可。
13、吃的时候沾一点糖桂花，味道不错呢
14、其实不沾芝麻也是可以的，一样美味
15、打开看看
[小窍门]
1、、我把糯米粉在锅里炒熟的，如果是用生糯米粉，可以把山药球做好后再蒸一下即可。
2、、做山药皮的时候，我放的糖粉很少，其实不放也可以，因为最后吃的时候要沾糖桂花的。
使用的厨具：蒸锅
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