不用煮更透亮----花样水晶皮冻
[主料]
肉皮：适量
[辅料]
青豆：适量
玉米：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[花样水晶皮冻的做法步骤]
1、猪肉皮几块。
2、青豆和玉米洗净备用。
3、处理干净后下冷水锅，放几片生姜，滴些许料酒，焯制5分钟。
4、焯好的肉皮稍冷后用镊子把毛拔干净，剔去肥油。
5、全部处理好的肉皮。
6、切成细丝。
7、肉皮丝用水多清洗几遍，加1:1的水，放入适量青豆和玉米，加盐调味。
8、大火蒸开，然后转小火蒸2小时。
9、蒸好的肉皮调入鸡精放凉后倒入容器内放冰箱。
10、冻好的皮冻轻易就能脱模。
11、晶莹剔透的花样水晶皮冻切成小丁装盘。
使用的厨具：蒸锅
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