干煎小黄鱼
“ 这种黄鱼，是爸爸去我们邻近的另一个小城龙口时买到的，他说在我们当地已有二十多年没有看到了，这小鱼，肉质洁白紧致，味道跟黄花鱼非常近似，只是个体太小，用干煎的做法再好不过。”
[主料]
小黄鱼：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
口味：鱼香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[干煎小黄鱼的做法步骤]
1、小黄鱼洗净去鳞去内脏。
2、加料酒、盐腌制一个小时左右。
3、沾上干面粉。
4、锅中入适量油，小火慢煎
5、煎至两面起黄壳，鱼熟出锅。
[小窍门]
煎鱼时不要随意翻动，一定要等一面煎好后再煎另一面。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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