蜜豆奶油蛋糕卷
“ 给小姑子家的小外甥女做完生日蛋糕，还剩了点淡奶油，于是，做了这个奶油蜜豆卷，儿子嚷着要送给他的另一个妹妹，催得急，没等蛋糕体完全凉透，就卷了起来，奶油都有些微微融了。”
[主料]
低粉：100克
牛奶：50克
玉米油：500克
鸡蛋：5个
糖：50克
[辅料]
淡奶油：适量
蜜红豆：适量
盐：适量
白醋：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[蜜豆奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄中先加入牛奶打匀，再加入玉米油打匀。
2、低粉过筛后加入蛋黄液中。
3、上下切拌均匀。
4、蛋清中加入少许盐、几滴白醋打发成鱼眼泡，分三次加入糖，打至干性发泡。
5、将打好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌匀匀。
6、将拦好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
7、倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下。
8、烤箱预热，170度，25分钟左右。出炉后倒扣放凉，撕去油纸。
9、将打发的淡奶油抹在蛋糕体上。
10、铺上一层蜜红豆。
11、借助擀仗将蛋糕卷起。卷好后放冰箱定型半个小时左右。
12、取出切块食用。
[小窍门]
1、、蛋黄糊一定要上下切拌，不能转圈，以免面糊起筋。
2、、在卷蛋糕卷时，用刀划几下，可轻松将蛋糕卷卷起。
使用的厨具：电烤箱
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