酱大骨炖粉条
“ 日去超市准备买点小肋排，被卖肉的阿姨劝住了，净小排，三十四元一斤，通排十四元，阿姨说，你花三十多元买一肋排的价格，可以买到两倍多的通排，回家，分拣出肋排，其余也可以炖着吃嘛！
内心纠结矛盾着听了阿姨的劝，买了近四十元的通排，回家一分拣，乐了，嘿嘿，肋排也不少，估计得有一斤多呢，果真，这样买划算呢！
拣出的其他大骨小骨，被我一锅用酱炖了，配了点红薯粉条，美美的饱餐的一顿。”
[主料]
排骨：适量
[辅料]
红薯粉条：适量
葱：适量
姜：适量
八角：适量
干红椒：适量
[配料]
黄豆酱：适量
糖：适量
红烧酱油：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[酱大骨炖粉条的做法步骤]
1、排骨清洗干净，去掉肥脂（我家那位不吃肥肉）
2、用水浸泡半个小时（经常换一下水）
3、锅中加适量水，姜片，加入排骨，料酒，烧开。
4、至肉色发白，无血色时捞出。
5、粉条用水清洗泡软。
6、锅中放适量油，加入一个八角，葱姜炒香。
7、加入适量黄豆酱炒香。
8、入焯好的排骨翻炒。
9、炒至肉裹满酱。
10、加入没过排骨的水。
11、加入两个干红椒提味。
12、加入少许红烧酱油。
13、加入少许糖，大火煮开，转中小火慢炖。（我炖了一个半小时，正好睡了一个午觉，然后关火上班）
14、加入泡软的粉条。（晚下班回来后又重新开火烧热）
15、煮至粉条软滑入味即可出锅。
[小窍门]
因为黄豆酱和红烧酱油都有咸味，所以我没再放盐，请根据据自已的口味调整。
使用的厨具：炒锅
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