奶油泡芙
“ 今天晚上吃的泡芙加泡面，很奇怪的组合，嘿嘿，这次泡芙烤的挺好的，脆脆酥酥，配上奶油，绵软酥脆，不过我更喜欢不加奶油的泡芙。。”
[主料]
牛奶：100ml
无盐黄油：45g
盐：1g
低筋粉：60g
鸡蛋：100g
[辅料]
奶油：70ml
白砂糖：10g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[奶油泡芙的做法步骤]
1、黄油，牛奶，盐入锅，煮至完全沸腾，熄火。
2、筛入低粉
3、用铲子搅拌均匀，压成面团
4、再次开火，不停的搅拌，直至锅底出现一层薄膜
5、把面团放进大的容器中，分四次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀。
6、把面团放进大的容器中，分四次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀。
7、搅拌好的面糊非常细腻光滑，用铲子铲起，铲尖有倒三角状面糊，说明就ok了。
8、面糊放进裱花袋。烤盘上铺上油纸，挤出大小均匀的泡芙。
9、烤箱预热190度，中层，烤30分钟左右。根据时间温度，自家烤箱调整。在烤制过程不能打开烤箱门，否则不利于泡芙的膨胀。
10、烤制过程先把奶油加白糖打发，装入裱花袋备用。
11、考好的泡芙可以从下面挤入奶油或者从中间切开放入奶油。开吃啦。
[小窍门]
这次泡芙的配方来自薄灰，非常感谢。泡芙使用100g蛋液，我拿俩鸡蛋连壳撑115g，就懒得再称了，以至于面糊太稀，挤出的花形都塌了，不过还是很好吃，一出炉就被抢光光。想要烤出漂亮泡芙的亲们可千万别偷懒哦。
 烤制过程不要考考箱门，会导致泡芙回缩。
 最后几分钟要看着点哦，小心烤糊了。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙