酸辣白菜排骨火锅
“ 寒冷的冬天一家人围着饭桌坐在一起美美的吃上一顿火锅，那绝对是一种享受。
  这次胖子准备的是酸辣白菜排骨火锅。酸辣白菜是老妈每年冬天必做的一种咸菜。用它和排骨炖在一起做火锅，吃起来辣白菜经过骨汤的炖煮，有种浓浓的香味，排骨吃起也带着淡淡的酸辣味。吃完酸辣白菜和排骨再用剩下的浓汤来涮食其他食物味道更好。”
[主料]
酸辣白菜：半颗
排骨：650g
[辅料]
木耳：适量
粉丝：适量
豆腐皮：适量
猪肉丸：适量
娃娃菜：适量
[配料]
葱：20g
姜：10g
盐：适量
清水：适量
口味：中辣
工艺：火锅
耗时：十分钟
难度：普通
[酸辣白菜排骨火锅的做法步骤]
1、排骨斩块洗净放入清水中浸泡30分钟。
2、锅中加适量清水，放入排骨。
3、大火烧开用手勺撇去浮沫。
4、加入葱段和姜片转小火盖盖炖45分钟。
5、酸辣白菜切细丝。
6、猪肉丸摆盘。
7、挖娃娃菜洗净切块摆盘。
8、粉丝摆盘。
9、豆腐皮切条摆盘。
10、木耳泡发洗净摆盘。
11、炖好的排骨连汤一起倒入紫砂火锅中。
12、加入酸辣白菜。
13、盖盖再炖25分钟。
14、吃的时候先吃酸辣白菜，再吃排骨最后再涮食其他食物。
[小窍门]
涮料克依照个人口味添加。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 火锅