麻辣猪手火锅
“ 锅底里用的五香辣椒粉，是我自己磨的，用了红尖椒，青花椒，花生，芝麻等，喜欢的同学可以看我前边的日志，有详细的做法。
豆豉是朋友送的，自己家做的，味道很浓郁。其实锅底自己做，吃起来还是比较的放心。”
[主料]
猪手：适量
黄豆：适量
史云生原汁上汤：适量
[辅料]
枸杞：适量
生姜：适量
五香辣椒粉：适量
豆豉：适量
[配料]
盐：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[麻辣猪手火锅的做法步骤]
1、主料备用。
2、黄豆泡发。
3、切成块的猪手，焯水。
4、冲洗干净。
5、高压锅内放入泡好的黄豆、生姜片和适量的水。
6、放入猪手。
7、炖至猪肉酥烂。
8、枸杞泡发。
9、下入泡好的枸杞，再炖五分钟。
10、炖好的猪手捞出备用。
11、油锅烧热，下入豆豉和五香辣椒粉，炒出香味。
12、下入炖熟的猪手，翻炒均匀。
13、史云生原汁高汤一盒。
14、加入适量的高汤，（也可以用炖猪手的原汤。）
15、煮开后，倒入涮火锅的锅里，调入适量的盐即可。
使用的厨具：高压锅、汤锅
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