快好知 kuaihz


芝麻葱花卷
“ 宵夜来个芝麻葱花卷卷,吃不完明天当早餐,哈哈哈。” [主料] 低筋面粉:200g 酵母:2.5g 水:130ml [辅料] 芝麻油:少许 糖:少许 盐:少许 香葱:少许 口味:咸甜 工艺:蒸 耗时:一小时 难度:普通 [芝麻葱花卷的做法步骤] 1、拿小称准备好材料 2、分次把面粉、酵母、糖加入揉面盆里,然后把温炼乳水(温水+炼乳)慢慢加入揉面盆顺时针搅拌,揉成光滑的面团。 3、顺时针揉成光滑面团后静置温暖处发酵1小时(可根据温度调整时间) 4、待一次发酵至2倍大,在中间戳个洞不踏就可以了。 5、一次面团发酵后了再进行二次发酵前我们可以做造型啦,把面团擀成正方形抹上芝麻、花生油、盐、香葱。卷成卷。(我还不太会擀皮所以擀平就得了😁,也可以擀好去边成正方形,这样卷起来平整也好切割) 6、把卷好的面团切成块(大小自己看着办),接着重叠2个面团,用筷子在中间往下压开🌼 7、做好spa后的花卷可以进行二次发酵啦,发它个30分钟。 8、结束二次发酵的花卷上锅蒸个15分钟。焖上5分钟。出锅摆个美美的poss😄(只有颜值高的才能出境哈哈) [小窍门] 失败是成功的嘛嘛,我也经过无数次硬硬。所以嘛,小贴士要看: 1、、冬天温水发面可以减少酵母失效 ,加快发酵温度。 2、、发酵时温度太低的可以把面团盆用保鲜膜封住,然后放在温水锅,盖着发酵。 3、、祝大家成功发。 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 面食 馒头花卷 午餐 晚餐