鸡蛋炒粉丝
“ 早上起床，准备好要出去买菜，刚刚离开卧室，原本睡着很熟的纳米大声的叫了一声妈妈，爸爸已经出去了，这娃儿一醒，妈妈可就出不去了。家里除了鸡蛋外好象没有其它菜了，反正也出不去了，不行就炒鸡蛋，或者煎鸡蛋，昨天早上菜的馒头还有，主食有了就成。
进了厨房，发现上次买的粉丝还没有开封呢，不错，拿粉丝跟鸡蛋一起炒吧，这东西吃的不少，还没有自己在家做过呢，就它了！
普通的食材，千变万化的吃法也正是中餐的奇妙之处！”
[主料]
鸡蛋：三个
粉丝：一把
[辅料]
香菜碎：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
烹调油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡蛋炒粉丝的做法步骤]
1、材料图
2、烧一锅水，不必烧开，80度左右就可以了，把粉丝泡上。
3、鸡蛋打散，香菜切碎。
4、拍材料的时候忘记了姜和葱了，补上一张，姜是泡姜。
5、粉丝泡软就可以，不必太烂，淋去水份备用。
6、炒锅倒油，倒入鸡蛋液。
7、将凝固的时候用筷子划散、。
8、将鸡蛋推在一边，锅中淋油，倒入葱姜碎炒香。
9、下粉丝，用筷子不停的划散。
10、往粉丝上淋生抽，边淋边拌使之均匀。
11、往粉丝上放盐。
12、将粉丝跟调味料充分拌均匀。不必担心鸡蛋不入味儿，如果往鸡蛋上放盐，鸡蛋会太咸了。。
13、倒入香菜碎，将粉丝，鸡蛋，香菜充分拌均匀。全程中小火，中间如有需要再淋些烹调油，以免糊底。
14、出锅羊淋明油，如果喜欢可以淋花椒油或者辣椒油
[小窍门]
１、粉丝一定不能泡得太烂。
２、发现风干的香菜碎很出味儿，用起来也很方便，准备大量制做了。
３、如果喜欢颜色深的菜，可以淋一些老抽。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 秋季食谱 冬季食谱 午餐