心形椰蓉包
“ 比起做蛋糕我更喜欢做面包
它的造型可以根据自己的创意变得多种多样
喜欢看它在烤箱里慢慢膨胀感觉这是个神奇且有趣的过程
原本很小很普通的面团经过烘焙可以变成那么美味的面包”
[主料]
高粉：200克
绵白糖：40克
盐：3克
干酵母：3克
全蛋液：20克
牛奶：110克
黄油：20克
[辅料]
黄油：20克
绵白糖：25克
全蛋液：25克
椰蓉：50克
牛奶：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[心形椰蓉包的做法步骤]
1、黄油切小块软化后搅拌均匀
2、加入糖继续搅拌
3、分次加入蛋液每加一次蛋液充分搅匀后再加下一次
4、加入椰蓉拌匀
5、倒入牛奶翻拌均匀
6、将椰蓉馅放一会 让牛奶充分被吸收
7、后油法将面团揉至扩展阶段进行基础发酵
8、分成五等份 醒发15分钟
9、面团擀圆包入椰蓉
10、擀成椭圆面片 上下对折
11、再左右对折 中间剪一刀 但不要剪断
12、从中间向外翻 就成了心形
13、放温暖湿润处进行二次发酵
14、发酵好的面团刷层蛋液放入预热180度的烤箱中层上下火20分钟
[小窍门]
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101h9ft.html
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙