土豆猪肉锅贴
“ 在外边吃饭时，曾经吃过一次土豆馅的水饺
今天在家效仿一下，不过做成了锅贴，味道更赞了
底皮煎的很酥脆，馅香味美，再加上黑芝麻的香味
一个字，好吃，俩字，很好吃，仨字，非常好吃，嘻嘻”
[主料]
土豆：2个
面团：500克
猪肉：300克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
黑芝麻：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
花生油：适量
五香粉：少许
鸡精：少许
鲜鸡汁：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[土豆猪肉锅贴的做法步骤]
1、土豆去皮洗净
2、用工具擦成丝
3、用水浸泡，去掉淀粉成分
4、然后剁碎
5、葱、姜洗净分别剁碎
6、猪肉也剁碎
7、加老抽一起剁制
8、搅拌均匀备用
9、将剁好的土豆沥干水分放入剁好的肉馅中
10、加盐、鸡精
11、再加适量鲜鸡汁
12、加些许五香粉
13、倒入生抽、老抽、花生油
14、沿同一方向拌匀调成馅
15、和好的面团揉匀
16、分成大小相同的面剂
17、然后按扁
18、擀成面皮
19、放适量馅包成锅贴
20、锅内刷一层油，码入锅贴小火略煎
21、沿锅边加适量水
22、盖盖烧至水靠干撒黑芝麻即可
[小窍门]
①擦土豆丝时要选用擦粗丝的模具，剁馅时也不要剁的太碎
②往锅中加入水后要用小火慢慢将水靠干，否则易糊锅
使用的厨具：炒锅
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