茭白炒猪肝
[主料]
猪肝：适量
茭白：适量
[辅料]
青红椒：适量
[配料]
干辣椒：适量
生粉：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒：适量
甜面酱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茭白炒猪肝的做法步骤]
1、猪肝用清水泡一小时出血水，切片，用盐抓出浆糊样用清水冲洗干净放入碗中，加适量盐，胡椒，料酒生粉腌制十分钟
2、茭白切片，青红椒切片备用，热锅热油，放入猪肝片马上关火，用锅内余温炒熟猪肝，这样的做法猪肝不会老，装盘备用
3、锅内放适量油，放姜末，放茭白翻炒至茭白软熟装起备用，再炒青红椒断生后再放茭白一起翻炒，加入一大勺甜面酱（兑水），最后放进猪肝翻炒起锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜