简易砂锅酸菜白肉的做法
“ 冬天大白菜是当家菜，大白菜很多吃法，今天介绍一个酸菜白肉的简易做法，只要有白菜，肉等，什么时候想吃就什么时候做，做法简单，不用积酸菜；而且味道鲜香不腻，开胃”
[主料]
五花肉：300g
白菜：半棵
[辅料]
大料：l两个
葱：二片
桂皮：一片
花椒：十粒
姜：两片
[配料]
米醋：200ml
料酒：少许
盐：30克
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：廿分钟
难度：简单
[砂锅酸菜白肉的做法步骤]
1、五花肉切成寸方，放入锅中用水煮；煮的时候烹入料酒，放入葱姜，大料桂皮花椒。肉煮到用筷子可以扎透肉皮即可
2、五花肉煮熟后切成片。煮五花肉的水不要倒掉，留着。
3、白菜洗净，帮子要细一些，菜叶切粗丝
4、白菜洗好切好后，放到锅里煮，把白菜煮透。
5、白菜煮透，用笊篱捞入另一个盆中，马上倒入适量的米醋，盖上盖子，闷着。
6、等白菜闷的变了色，闷透
7、将煮五花肉的汤放入砂锅，再放进闷好的酸白菜，再放入切好的五花肉，大火烧。
8、开过十分钟，放入适量的盐，砂锅酸菜白肉就做好了
[小窍门]
闷白菜一定要使用米醋。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜