木耳炒山药
[主料]
山药：适量
黑木耳：适量
[辅料]
蒜瓣：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[木耳炒山药的做法步骤]
1、所的材料洗净备用
2、山药对半切开后切片，放水里泡下
3、锅里放水烧开，下山药片焯1分钟。捞出沥水
4、接着放入焯好的山药片一起翻炒下
5、锅里放油煸香蒜瓣，下木耳炒一会儿
6、加入适量的盐炒均
7、接着放入焯好的山药片一起翻炒下
8、加入适量的盐炒均
9、少许蚝油炒均
10、淋入一点点清水煮下
11、最后加点鸡精炒均即可出锅
[小窍门]
最后淋一点清水会让木耳吃起来更软糯
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑;新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱