快好知 kuaihz


爆炒-----麻辣藕片
“ 一道快手小炒,简单,实惠,经济” [主料] 莲藕:适量 [辅料] 葱:适量 盐:适量 鸡精:适量 生抽:适量 胡椒粉:适量 姜:适量 蒜:适量 口味:麻辣 工艺:爆 耗时:十分钟 难度:简单 [麻辣藕片的做法步骤] 1、莲藕去皮洗净 2、切薄片,放入清水中加少许盐,浸泡片刻,捞出控水备用 3、葱白切段,葱叶切末,姜蒜切末,辣椒切碎 4、锅中入适量食用油至五成热,入葱白姜蒜,花椒,辣椒爆香 5、入藕片快速翻炒 6、入适量盐调味翻炒 7、入适量生抽翻炒 8、入鸡精胡椒粉翻炒均匀,即可出锅 9、放上葱花装饰 10、简单,快速 11、经济,实惠 [小窍门] 整个炒的过程呢,要快,要火了足,做出来的藕片才会香脆,可口 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 秋季食谱