清蒸大排
[主料]
大排：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
味精：适量
淀粉：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸大排的做法步骤]
11、、大排拍松，加盐、味精、料酒、胡椒粉（一点点），喜欢可以放点生抽，加淀粉（不要太多），用手抓匀，浆半小时左右
22、、一块一块垒好，撒上葱，包好保鲜膜
33、、放入蒸锅大火煮开后调小火，蒸半小时左右即可。
[小窍门]
也可以在煮饭的时候放入电饭煲蒸阁一起煮，等饭好了，菜也好了，这样不仅可以节能，而且不用担心大排蒸老或没熟，一举两得。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐