虫草花煲鸡汤
“ 虫草花从名字上看会有很多人认为是一种花，但是实际上，虫草花是一种真菌，类似于香菇，杏鲍菇之类的食用菌，是虫草子实体，含有丰富的蛋白质，其中包含有18种氨基酸，同时还含有17种微量元素，12种维生素，维生素中包含有维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，维生素D，维生素E。
虫草花中有着丰富的营养物质，可以滋补身体，提高免疫力，降血糖，抗衰老。
虫草花煲鸡汤，美味又有营养，适合产后、术后人群及病后虚弱、免疫力低下者，或者亚健康的人群，适合日常食用。”
[主料]
小公鸡：一只
虫草花：50克
香菇：100克
杏鲍菇：100克
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香菜：1颗
[调料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[虫草花煲鸡汤的做法步骤]
1、准备食材。
2、把小公鸡洗净，切块。
3、菌菇，葱姜洗净，切好。
4、锅中加水烧开，将鸡块倒入水中  。
5、焯水，捞出。
6、锅洗干净，重新加入冷水，加入焯过水的鸡块，菌菇，虫草花，葱段，姜片，大火炖30分钟，转中火炖30分钟关火，之后加入盐，焖10分钟。
7、加入少许香菜，出锅。
8、虫草花本身颜色发黄，炖出的汤也呈黄色，这是自然的颜色，可以放心食用。
[小窍门]
食用虫草花的注意事项
1、、清洗过程
虫草花买回来之后在清洗的时候要注意，不要泡太久，也不要用流水冲洗过长的时间，因为虫草花子实体上面有真菌孢子粉，而真菌孢子粉是一种很有营养的物质，而长时间的清洗则会把真菌孢子粉洗掉。
2、、煲汤过程
用虫草花煲汤的时候，要注意不要煮太久，烹饪时间过长会影响虫草花的口感，破坏香味，还会损害营养物质，并且在汤煲好后调味的时候，尽量不要放味精鸡精这类增鲜的调味料，因为虫草花煲汤本身就很有鲜味。
虫草花适宜人群
1、、肿瘤人群及放化疗者。
2、、肾虚人群，即肾气不足、腰膝酸痛者。
3、、心律失常、心脏功能低下者。
4、、亚健康人群，常失眠者、体力精力透支者。
5、、产后、术后人群及病后虚弱、免疫力低下者。
6、、痰咳喘人群
虫草花适宜
虫草花哪些人不能吃
1、.少年儿童 儿童正处于生长发育的关键阶段,虫草花中含有雄性激素,儿童食用的话可能会导致自身出现早熟的问题
2、.上火人群 出现了上火症状的人群,大家在日常也尽量不要食用虫草花。还有一些处于烦躁情绪的人群也尽量不要吃用虫草花。
3、.容易过敏的人 过敏体质的朋友在日常也尽量不要食用虫草花。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐