菠萝饭
[主料]
糯米：500g
凤梨：1个
[辅料]
白糖：35-60g
色拉油：半碗
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[菠萝饭的做法步骤]
1、提前四小时以上把糯米泡好，也可以头天晚上泡第二天蒸。
2、用一个有小孔的筛子或是纱布装起来，上锅蒸35分钟。
3、这时可以另外起锅烧半碗色拉油，烧熟即可，倒出来，备用同时准备好白糖大约50克左右，搅拌时可以边尝一下边放糖，这是一个参考量，不喜欢太甜的还可以减。原则上这道菠萝饭糖越多越好，才能突出菠萝的酸甜果香。
4、把菠萝横着切短整齐两半。
5、挖空。
6、果肉留着待用。
7、切一碗粗一点的丁。
8、再切一份细一点的。
9、时间到了，糯米饭已熟。
10、倒出来一部分加油，白糖不停搅拌。
11、放粗的菠萝丁进来搅拌。
12、搅拌均匀再把剩余的糯米饭，熟油，和白糖，以及菠萝粗粒也搅拌进来然后装进菠萝碗里。
13、上锅蒸15分钟。
14、撒上细菠萝粒，焖两分钟，出锅。
[小窍门]
香甜可口
第二次的细菠萝粒越细越好
白糖越多，口感越好
熟油越多，越滋润
使用的厨具：蒸锅
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