东北锅包肉
[主料]
猪肉：适量
[辅料]
青红椒：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
白醋：适量
番茄酱：适量
白糖：适量
鸡精：适量
食盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[东北锅烧肉的做法步骤]
1、原料：猪肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青红椒、番茄酱。
2、猪肉切厚片，用盐，鸡精，胡椒粉、料酒拌匀腌制一下。
3、青红椒切成丝，大蒜切片、葱姜切丝备用。
4、面粉、淀粉按1:2比例调成面糊。
5、调成这种稠度静置一会。
6、静置面糊的时候我们准备一碗碗汁;白糖3勺、加入白醋2勺.
7、加入番茄酱2勺（番茄酱是为了颜色好看，不加也可以）
8、加入生抽一勺。
9、淀粉适量。
10、加入少许清水，搅拌均匀，调成碗汁。
11、腌制好的肉片均匀的挂上一层面糊。
12、展开，逐一下入五成热油锅中。
13、炸至定型时捞出.
14、温升至七八成热时，再次下入炸好的肉片促炸至金黄色外酥里嫩时捞出
15、锅中放少许底油，放入蒜片爆香。
16、爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均
17、放入葱姜丝、青红椒丝翻炒均匀。
18、倒入调好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均匀沾满料汁即可出锅装盘。
19、外酥里嫩，酸甜可口.
使用的厨具：炒锅
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