酱爆肉丁时蔬
“ 一家人都喜欢酱香菜。猪肉切丁酱爆，搭配杏鲍菇、胡萝卜、土豆、青椒四种利好时蔬。虽说肉丁在这里与四种时蔬相比，占的比重不大了，但美味丝毫不打折。肉少菜多，营养均衡，全面合理，更加益于身体健康。”
[主料]
猪肉：200g
杏鲍菇：60g
胡萝卜：40g
土豆：80g
青椒：40g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
甜面酱：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：酱香
工艺：爆
耗时：半小时
难度：普通
[酱爆肉丁时蔬的做法步骤]
1、猪肉、时蔬洗干净。
2、猪肉切成丁，加胡椒粉、料酒搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀腌制一会。
3、土豆切成丁放到冷水中。
4、杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成丁。
5、起油锅，土豆入锅过油。
6、杏鲍菇入锅过油。
7、胡萝卜入锅过油。
8、青椒入锅过油后盛出。
9、再起油锅，肉丁、葱姜入锅炒。
10、炒至肉变色，加甜面酱炒。
11、过油后的时蔬入锅炒。
12、食材熟，加盐炒均匀关火。
13、盛出享用。
[小窍门]
1、、食材搭配依据个人偏爱。
2、、肉丁提前腌制后再入菜，味道、口感更佳。
3、、此菜品酱香味道，不宜添加多种调味品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜