香菇炖土鸡
“ 这道香菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓汤。这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。”
[主料]
土鸡：适量
香菇：适量
[辅料]
红枣：适量
枸杞：适量
[配料]
料酒：适量
食盐：适量
姜片：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[香菇炖土鸡的做法步骤]
1、主要原料：土鸡、香菇、红枣、枸杞。
2、土鸡斩去头和尾部，鸡脖子上的淋巴也去掉，改刀成块。
3、切好的鸡块放入开水中稍微氽烫去血水后捞起。（不焯水也可以，但煮沸后要撇去浮沫）
4、锅中放清水，放入焯过水的鸡块，加入姜片。
5、加入料酒，大火煮沸。
6、煮沸后放入泡过水的香菇、红枣、枸杞。（泡香菇的水也可以一起倒进汤中煮，香味更浓）
7、再一次大火煮沸，改小火，保持汤面微沸，煮1.5-2小时即好。
8、炖好的鸡汤喝前撒些盐调味即可。也可以根据自己口味调入鸡精或蘑菇精。
[小窍门]
1、、这道香菇炖鸡一定要用小火炖煮汤汁才会清亮不浑浊。
2、、盐一定要到鸡汤煮好后再加，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
使用的厨具：汤锅
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