黄金鸡肉蛋卷
“ 中午的阳光很明媚，借用这自然光来拍片片是不是很美呢。呵呵，就是我的技术差了点。以前看过某位亲做过这道菜，也想自己做做试试可到后来就把这事给忘了。恰好早上包的馄饨剩下一些馅没用完，脑子里忽然冒出了这道菜，于是也就有了这道黄金鸡肉蛋卷。”
[主料]
鸡蛋：2个
[辅料]
肉馅：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
酱油：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[黄金鸡肉蛋卷的做法步骤]
1、鸡蛋打散搅匀
2、热油锅，倒入少许蛋液摊成蛋饼
3、依次把剩下的都摊成鸡蛋饼
4、猪肉馅中加入所有辅料搅匀
5、取一张蛋饼平铺在案板上，均匀的抹一层肉馅
6、从一端卷起，封口处可用碗里剩余的蛋液粘合
7、卷好的蛋卷将口朝下摆入盘中
8、用牙签在上面扎几下
9、锅中坐水，放入盘子隔水蒸15分即可
10、蒸好后改刀切段即可
[小窍门]
1、蛋皮最好摊的薄些，这样容易卷
2、蒸好后的蛋卷会出汤，可以把汤汁倒入炒锅中勾芡汁淋在蛋卷上
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜