水三鲜
“ 这道菜不是常说的鱼类中的水三鲜，而是用水中生长的三种植物做成的一道素菜，荸荠，菱角，藕尖，几种原料的口感相似，味道却各有千秋，非常清淡爽口的一道菜。”
[主料]
菱角：200克
藕尖：200克
荸荠：200克
[辅料]
胡萝卜：适量
芥兰：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
水淀粉：适量
葱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[水三鲜的做法步骤]
1、原料：藕尖，菱角，去皮的荸荠。
2、菱角两边切去外皮，剥出菱角米。
3、藕尖和荸荠切片，另外切一点芥兰片和胡萝卜片做点缀。
4、在水中漂洗一下淀粉，炒出的口感会更爽脆。
5、锅中把水烧开，放入原料淖水，时间不要太长，水滚开两下捞出即可。
6、锅中放入少许油，加入葱花蒜片煸一下，加一勺水，调入盐和鸡精。
7、加入淖过水的原料翻炒，淋入少许水淀粉。
8、出锅前少淋一点葱油翻炒出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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