手撕羊肉面
[主料]
新鲜羊肉：适量
面粉：适量
[辅料]
蒜苗：适量
香菜：适量
葱花：适量
姜丝：适量
[配料]
食用盐：适量
调味料：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[手撕羊肉面的做法步骤]
1、选用新鲜羊肉
2、取面粉倒入面盆内，扒开后渐次倒入加盐的冷水，拌和揉匀直到面团光滑细腻（面要和的比切面团硬些）然后放入面盆内醒20分钟左右
3、将醒好的面团放在菜板上揉匀擀成一个个椭圆形的面片
4、把面片拉长，从中间撕开拉成一片片长条
5、锅置旺火上，下食用油加热后放入葱花姜丝煸炒出香味
6、放入已切好的羊肉继续煸炒至七成熟
7、锅内加清水煮沸至肉熟
8、下入已撕好的面片著至熟同时放入食用盐，调味料等
9、将煮熟的面条捞入碗中即成
[小窍门]
羊肉面在食用时可加入适量的醋，喜欢吃辣的朋友也可以放些辣椒油，这样吃起来比较有味道。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜