清蒸大闸蟹
“ 馋了好久了，昨天遛了一圈去找专卖店，出了好大洋相——我跑到太湖蟹专卖店，看见一个朋友也在买蟹，聊了一会儿，才发现我看错了，误把中路当成北路，蟹自然也不一样了，讪讪出来再找，终于还是买到了。瞧，吃货也很不容易啊！”
[主料]
大闸蟹：适量
[辅料]
小葱：适量
辣椒干：适量
姜片：适量
蒜瓣：适量
[配料]
蟹醋：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸大闸蟹的做法步骤]
1、材料：张牙舞爪的原材料。
2、不敢解开，满身利器，养蟹的水极干净透明，老板是说不用洗的。老妈拿牙刷刷，绳子移一下，还是能洗到。
3、蒸锅下有配料：姜片、大蒜瓣，料酒。
4、喜好的蟹，一定要肚皮朝上蒸，据说能有效防止蟹膏蟹黄流出来。
5、水开之后大火再蒸15分钟，具体视螃蟹大小而定。
6、专用蟹醋，味道不是很喜欢。
7、人性化操作，辣与不辣各备一份。
8、剪开绳子，装盘即可。
[小窍门]
这次的蟹很好，吃的惬意极了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜