重阳糕
“ 眼瞅着就是重阳节了。据说重阳节要吃重阳糕的，重阳糕什么样子？没见过，没吃过，手上这本书有做法，只有字没有图，连琢磨带揣测，做了这个紫薯版的重阳糕，表面的装饰也根据自己手边的材料做了大幅度的替换”
[主料]
粘米粉：24克
糯米粉：96克
紫薯馅：50克
白糖：40克
猪油：2克
香草粉：1/4小勺
[辅料]
水：适量
桂花酱：适量
熟黑芝麻：适量
樱桃干：适量
杏仁：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[重阳糕的做法步骤]
1、准备糕体料
2、将粘米粉和糯米粉混合均匀
3、将50克混合粉，紫薯馅，40克白糖倒入大碗
4、拌和成馅心，备用
5、将猪油，剩下的20克白糖和适量水倒入锅中
6、加热，熬化
7、加热，熬化
8、倒入糖油液中
9、炒成干潮适中的糕面，静置2小时以上
10、取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层
11、再铺上1/4的馅心
12、再铺一层糕面
13、一层馅心
14、最后铺上一层糕面。如此做好两盒
15、准备表面装饰料
16、将黑芝麻，樱桃干，杏仁撒在表面，最后浇上适量桂花酱
17、放入蒸锅，大火蒸20分钟
18、蒸熟后离火晾凉
19、冷却后脱模切块食用
[小窍门]
为了保险起见，我在保鲜盒的底部和内壁抹了少许油以便于脱模。
馅心和表面装饰料可以根据自己的喜好替换。原版馅心用的是豆沙馅，我换做了紫薯；表面装饰料只保留了原版的桂花和芝麻。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
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