过桥豆腐
“ 食材：
豆腐，猪肉泥，蛋4个。
调料：
精盐，食用油，生抽，耗油，调味鲜，鸡精。
方法：
1、、豆腐切片，猪肉剁成肉泥。
2、、将切好的豆腐摆盘，
3、、再在四角打上鸡蛋，撒上适量的精盐。
4、、放进蒸锅里蒸熟。
5、、锅里烧油，放进肉末。
6、、炒干水分，放适量的精盐。
7、、再放一点点清水，调入生抽，耗 油，鸡精，调味 鲜烧开。
8、、浇在蒸好 的豆腐上即成。”
[主料]
豆腐：适量
猪肉泥：适量
鸡蛋：4个
[辅料]
精盐：适量
食用油：适量
生抽：适量
蚝油：适量
调味鲜：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：高级
[过桥豆腐的做法步骤]
1、豆腐切片，猪肉剁成肉泥。
2、将切好的豆腐摆盘。
3、在四角打上鸡蛋，撒上适量的精盐。
4、放进蒸锅里蒸熟。
5、蒸熟的过桥豆腐。
6、锅里烧油，放进肉末。
7、炒干水分，放适量的精盐。
8、再放一点点清水，调入生抽，耗 油，鸡精，调味 鲜烧开。
9、浇在蒸好 的豆腐上即成。
使用的厨具：炒锅
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