《冬日牛肉羹》暖到心田的一道汤
“ 昨天做了爽辣拌牛肉和冬之恋，为了出品的美观把一些牛肉的边角都给切下来了，冬瓜也是为了切整齐的长方形切下了不少边边角角，咱是一个热爱美食，也珍惜美食原料的主。毕竟都是花银子买来的，扔掉了可惜。索性就用这些下脚料做一道美味的汤羹吧！”
[主料]
熟牛肉：150克
冬瓜：200克
[辅料]
胡萝卜：50克
香菜末：5克
葱末：5克
姜末：5克
鸡蛋蛋清：1个
[配料]
味极鲜酱油：适量
盐：适量
黑胡椒粉：适量
淀粉：适量
花生油：15克
口味：微辣
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[冬日牛肉羹的做法步骤]
1、准备好葱姜末，香菜末，把冬瓜、胡萝卜和牛肉切大米状的粒
2、锅内烧开水，把冬瓜和胡萝卜末飞一下水
3、锅内加入花生油烧热爆香葱姜末
4、加入酱油炝锅
5、加入水和汆过水的冬瓜粒、胡萝卜粒和牛肉粒大火烧开
6、准备蛋清一个
7、锅内加入盐和黑胡椒粉，勾芡。再加入蛋清搅拌均匀即可！
8、装入碗中撒上香菜即可
[小窍门]
1、、冬瓜和胡萝卜飞水时间不要太久，去除异味即可捞出。2、胡椒粉一定要在勾芡前用水泄开再加入，这样才能均匀入味。3、勾芡不必太厚，调成米汤状即可。4、这道菜记住一定要用黑胡椒粉的额.5、蛋清一定要等到最后关火时放入，边放边用勺子顺时针进行搅拌，这样才会出现美丽的蛋花！
喝一口绝对爽到你的心田，比较适合在冬季里喝的一道汤菜。喜欢的就请试试吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类 汤羹 老人 冬季食谱 晚餐