可可雪花包
“ 这个可可味面包，表皮洒酥粒，看上去是不是非常像地上被刚下的一场初雪覆盖着呀，所以就叫雪花包啰，有人吃了还问有没有......”
[主料]
高粉：220克
低粉：40克
酵母：4克
糖：60克
全蛋：56克
牛奶：119克
盐：1克
可可粉：10克
黄油：20克
[辅料]
酥粒：黄油：45克
低粉：45克
玉米粉：10克
糖：45克
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[可可雪花包的做法步骤]
1、酥粒材料混合一起
2、用手混合成细碎状，放入冰箱冷藏待用
3、把主材料除黄油外，全放进面包机内
4、面团完全混合均匀后加入黄油
5、全部材料搞拌至能拉出薄膜
6、发酵2.5倍大（因时间有限，我只等到1倍左右就拿出来了）
7、取出面团排气
8、把面团分割8等份，松驰10分钟
9、把小面团排气压扁
10、放入纸托
11、发酵至2倍大
12、喷点水在面团上或是涂上蛋液，洒上冰过的酥粒
13、烤箱中层180度，15-20分钟
14、出炉
15、可可雪花包
[小窍门]
为了让酥粒有脆的口感，糖用一半幼细，一半粗粒
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙