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咖喱三宝
“ 港式咖喱最受欢迎的三样:猪皮,白萝卜,鱼蛋。这个是我跟绵羊料理学的,没有去过香港的我很惊讶白萝卜和猪皮也能做咖喱吗,快让我试试! 果然很好吃的啊!” [主料] 白萝卜:一根 鱼蛋:适量 猪皮:适量 洋葱:半个 [辅料] 胡萝卜:半根 [调料] 咖喱:一盒 辣椒油:适量 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:一小时 难度:简单 [咖喱三宝的做法步骤] 1、食材合照,辣椒油我直接用螺蛳粉里剩下的辣油包。 2、补一张咖喱,选的是辣度是5的,因为港式咖喱辣一些比较好吃,和泰式的酸辣还不一样,只有辣没有酸。 3、处理猪皮,去除腥味,过水,加料酒,可以多煮一会儿。白萝卜也要过水,煮十分钟,去除臭味。 4、热锅烧油,炒香洋葱,没有辣椒油的可以放点干辣椒。 5、处理过的白萝卜和猪皮下锅,加水大火煮开。 6、放鱼蛋和胡萝卜,把干辣椒捞出去,再关小火把咖喱掰小块下锅里融化。 7、融化以后就是这个样子,开中小火慢慢炖煮二十分钟,中间每过几分钟要搅动一下防止咖喱糊锅。 8、准备收汁的时候放入辣椒油,开中高火一直搅拌。 9、最后根据个人喜好,收汁到自己喜欢的稠度即可。 [小窍门] 1、、这个牌子的咖喱块是可以煮出来很浓稠的酱汁,喜欢咖喱汁薄一点的话,可以多放一些水,但是相应的,最好额外加一些盐。 2、、忘记拍照切好的配菜,不重要,切块就行了,白萝卜要切的比鱼蛋大一些。 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 热菜 东南亚