咖喱三宝“ 港式咖喱最受欢迎的三样:猪皮,白萝卜,鱼蛋。这个是我跟绵羊料理学的,没有去过香港的我很惊讶白萝卜和猪皮也能做咖喱吗,快让我试试!
果然很好吃的啊!”
[主料]
白萝卜:一根
鱼蛋:适量
猪皮:适量
洋葱:半个
[辅料]
胡萝卜:半根
[调料]
咖喱:一盒
辣椒油:适量
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:一小时
难度:简单
[咖喱三宝的做法步骤]
1、食材合照,辣椒油我直接用螺蛳粉里剩下的辣油包。
2、补一张咖喱,选的是辣度是5的,因为港式咖喱辣一些比较好吃,和泰式的酸辣还不一样,只有辣没有酸。
3、处理猪皮,去除腥味,过水,加料酒,可以多煮一会儿。白萝卜也要过水,煮十分钟,去除臭味。
4、热锅烧油,炒香洋葱,没有辣椒油的可以放点干辣椒。
5、处理过的白萝卜和猪皮下锅,加水大火煮开。
6、放鱼蛋和胡萝卜,把干辣椒捞出去,再关小火把咖喱掰小块下锅里融化。
7、融化以后就是这个样子,开中小火慢慢炖煮二十分钟,中间每过几分钟要搅动一下防止咖喱糊锅。
8、准备收汁的时候放入辣椒油,开中高火一直搅拌。
9、最后根据个人喜好,收汁到自己喜欢的稠度即可。
[小窍门]
1、、这个牌子的咖喱块是可以煮出来很浓稠的酱汁,喜欢咖喱汁薄一点的话,可以多放一些水,但是相应的,最好额外加一些盐。
2、、忘记拍照切好的配菜,不重要,切块就行了,白萝卜要切的比鱼蛋大一些。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 东南亚