最常做的【蒜蓉西兰花】
“ 健康饮食首选花椰菜，又叫西兰花，含有各种维生素，更是是蔬菜中维生素C含量最高的一种，上汤的、蒜蓉的、清炒的、配意大利面用不错的。
 百度上搜的营养价值供参考：
1、、宝宝常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
2、、能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
3、、花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。
4、、花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
5、、类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。
6、、抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。
7、、在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
8、、美国和其他国家的科学家研究发现，花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。现今，花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
9、、研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长；
10、、有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花椰菜。”
[主料]
西兰花：一颗
[辅料]
大蒜：半头
胡萝卜：1/3根
[配料]
盐：适量
蔬之鲜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜蓉西兰花的做法步骤]
1、所有的食材：西兰花一颗，大蒜，胡萝卜
2、西兰花切掉根部，掰成小朵，用水洗两遍，然后用淡盐水泡3分钟。  胡萝卜去皮切成薄片。  大蒜用半头，剥去皮，压碎，剁成蒜蓉
3、烧一锅开水，将泡好的西兰花再用水冲洗两遍，放入沸水中焯烫，2分钟。
4、烫的时候滴两滴食用油，可以让烫好的西兰花颜色更漂亮，烫好后捞出过两遍凉水待用
5、锅内倒入少量油，烧6成热左右，调小火，将切好的蒜蓉倒入锅中煸出香味
6、调中大火，将胡萝卜片和西兰花倒入锅中翻炒
7、加入一勺水（或者高汤更好），加一小勺盐，大火将汤汁收干，最后调入一点点鸡精，关火、出锅、装盘
8、将西兰花装盘，将锅中的蒜蓉汤汁加热浇在西兰花上即可
[小窍门]
1、、西兰花很容易藏农药和小虫子的，既然自己吃，一定要洗干净。先冲洗两遍，用淡盐水泡能够将小虫子逼出来。
2、、胡萝卜一方面是为了搭配颜色好看，另一方面 养生哈 营养多元化
3、、最后也可以选择用水淀粉勾个薄芡，我不喜欢，所以省略了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 春季食谱 晚餐 工作餐