臭参煮鸡汤
“ 臭参属参科多年生落叶纤细藤本植物。只有云南才有，其根具有特殊臭味，民间作为廉价滋补佳品，和肉、鸡、排骨一起炖，具有补中顺气、生津之功效。 云南当地也叫“臭药，臭参” 　　臭参作为一种老幼皆喜食的特种蔬菜，深受城乡居民喜爱。据有关资料介绍，臭参除了补虚胃外，还具有下列药用功效： 　　（1）治哮喘：用鲜臭参适量炖鸡，忌盐，炖烂后，分次进食。 臭药，也叫云南参 　　（2）治夜尿：用鲜臭参30克，与鲜猪肉500克炖极烂，分次进食。 　　（3）治腰酸腿软：用鲜臭参100克，鲜肉500克炖极烂，分两次进食。 　　（4）治自汗：用鲜臭参适量，黄芪15克，大枣5枚炖极烂，喝汤。我今天中午只买了参来煮鸡”
[主料]
鸡：半只
[辅料]
臭参：半市斤
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[臭参煮鸡汤的做法步骤]
1、这是臭参今天菜场上有洗好的，比不洗的贵点，我就买了洗好的省了回来红泥，也省了洗时那参上面的汁粘上手，洗水洗两次切成5-6厘米长
2、鸡我用了半只，这鸡是表哥家养的，也是他帮我杀好洗好，省了我好多力了，呵呵
3、把鸡切块放入锅里煮，把血沫煮去，再把臭参放放汤里一起煮
4、我是用压力锅煮的，40分钟时打开锅就很香了，汤很浓了，放上一点点盐，尽量少用再煮5分钟
5、装上一碗上桌
6、汤甜原味，很营养，冬天到了可以多吃，这个季节也是臭参上市的时间
7、老爸爱吃面，我水煮了点菠菜加上臭参鸡汤，加上煮好的面，很浓的味好吃的面
使用的厨具：高压锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹