家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”
“ 荤素搭配简单好吃的家常菜“西芹鲜椒炒腊肉”。这道菜制作既快捷又简单，可以用来饮酒作为下酒菜还可以下饭。腊肉使用的湖南腊肉，吃起来不是很硬，口感也非常好。放一些鲜的尖椒，回味微带一些辣，荤素搭配的菜肴正适合此季节食用。”
[主料]
湖南腊肉：200克
西芹：300克
[辅料]
红尖椒：50克
青尖椒：50克
[配料]
精盐：3克
味精：2克
白糖：3克
绍酒：15克
葱花：15克
姜末：10克
烹调油：20克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西芹鲜椒炒腊肉的做法步骤]
1、把腊肉事先煮熟，炒锅中放少许油下入腊肉煸炒，把腊肉煸透出油后下入葱姜爆香。
2、然后倒入西芹煸炒均匀烹入绍酒。
3、把西芹炒至断生后用少许盐、白糖和味精调味。
4、调好味用大火翻炒均匀倒入青红椒。
5、把青红椒炒至断生后便可出锅码盘。
6、这道快捷简单的菜就做好了。
[小窍门]
小菜特点；色泽艳丽、荤素搭配、腊肉醇香、蔬菜脆嫩、回味微辣、十分开胃。
温馨提示；
1、、腊肉使用前一定要用温水洗净，然后切片用水煮熟再用来配菜。
2、、选择湖南腊肉比较好，其软硬度合适，口感和口味也不错，煮熟后带皮炒也可以。
3、、由于腊肉微带咸味因此放盐不要多，只起到为蔬菜调味略带咸味即可。
大炒勺的这款荤素搭配的家常小菜“西芹鲜椒炒腊肉”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 湘菜 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐