山菌黄鸡汤
“ 过节得到一个山菌大礼包，有山蘑、鲍菇、猴头菇、杏鲍菇、野山菌、木耳……每个抓一点，加上冰箱里的半只三黄鸡，煲了一锅山菌黄鸡汤。
这和小鸡炖蘑菇不一样，首先是时间长，以汤为主，时间长汤汁浓，香味扑鼻，口感滑溢，油而不腻，既有山菌的鲜，又有三黄鸡的香，做法很简单。”
[主料]
鲍菇：少许
银耳：少许
木耳：少许
野山菌：少许
三黄鸡：半只
杏鲍菇：适量
猴头菇：适量
[辅料]
料酒：一小勺
葱：五、六片
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[山菌黄鸡汤的做法步骤]
1、鲍菇猴头菇杏菇等，用水泡发，洗净
2、银耳用水泡发，洗净
3、黑木耳，泡发洗净
4、野山菌，用水泡发。野山菌要多洗几遍，里面沙子很多，所以泡发后多用水冲洗干净，
5、三黄鸡分切几大块。和鲍菇杏菇猴头菇等放入砂锅；砂锅内放满凉水，而后做到火上。
6、先用大火烧开
7、汤汁烧开后。将火调至微火
8、微火煲一个小时，汤汁浓厚即可建议煲汤时间长一些，时间越长汤汁越浓香
使用的厨具：汤锅、砂锅
所属分类： 汤类 家常菜