宫爆肉丁
[主料]
黄瓜：半根
猪里脊肉：200克
[辅料]
黄飞红花生：适量
[配料]
生抽：适量
水淀粉：适量
香醋：适量
蚝油：适量
白糖：适量
黑胡椒粉：适量
植物油：适量
盐：适量
生姜：1片
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[宫爆肉丁的做法步骤]
1、食材准备。
2、黄瓜洗净切丁，猪里脊肉切丁，黄飞红花生连同花椒和干辣椒一起倒入小碗中。
3、肉丁里放入适量生抽、胡椒粉和水淀粉抓匀，如果太干可加点植物油；将生抽，香醋，料酒，蚝油，白糖，水淀粉，盐放在一个碗里，做勾薄芡的料。
4、锅内油烧热，下入肉丁翻炒变色后起锅。
5、再入适量油，下入生姜丝爆香。
6、下入黄瓜丁翻炒。
7、倒入炒好的肉丁继续翻炒。
8、倒入芡汁，大火烧开后再倒入花生米翻炒，收汁后起锅。
9、装盘开吃喽
[小窍门]
1、、黄飞红花生本来就是麻辣味，用这个炒菜，就不再另用花椒和干辣椒了。
2、、芡汁一定要调得薄一点，我这个就有点厚了。
使用的厨具：炒锅
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