酱香鱿鱼
“ 这款菜，有一种在家吃铁板鱿鱼的感觉。买回来的鱿鱼要将其表面的薄膜撕下，露出白色的鱼板肉。”
[主料]
鱿鱼：适量
[辅料]
葱头：适量
姜：适量
[配料]
黄豆酱：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[酱香鱿鱼的做法步骤]
1、原料如图
2、讲清洗干净的鱿鱼切成条
3、葱头切丝、姜丝
4、将鱿鱼条放入开水中略焯烫一下
5、炒锅加油，放入姜丝炒香。
6、倒入焯好的鱿鱼条，翻炒。
7、加入黄豆酱和蚝油，翻炒。
8、再加入葱头丝，翻炒，加入鸡精调味，出锅。
[小窍门]
1、、焯烫鱿鱼是要开水下入鱿鱼，鱿鱼变色快速捞起。
2、、可以将黄豆酱和鱿鱼事先调好成酱汁。
3、、再炒鱿鱼时，要快速的翻炒。
4、、可以在出锅时撒些孜然，味道更特别。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜