营养早餐---蛋包饭
“ 蛋包饭---营养早餐的好选择，同样的炒饭材料，改变一下造型，更能吸引孩子的眼球，提高食欲。”
[主料]
剩米饭：1小碗
鸡蛋：2个
洋葱：适量
黄瓜：适量
胡萝卜：适量
培根：1片
[辅料]
盐：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋包饭的做法步骤]
1、准备所有炒饭材料。洋葱、黄瓜、胡萝卜、培根切小丁，一个鸡蛋打散，加适量盐调味，黄酒去腥。
2、炒锅烧热，蛋液炒熟成碎状，盛起。再次烧热放入色拉油，油热依次放入洋葱爆香，放入培根，黄瓜，胡萝卜，米饭翻炒均匀。加适量盐调味。
3、炒好的米饭盛出。
4、一个鸡蛋蛋散，加适量盐调味、黄酒去腥。平底锅烧热，涂薄油一层，油热加入蛋液，晃动锅子，蛋液平铺锅底煎成蛋皮。
5、蛋液凝固，放适量炒好的米饭。包成五边形。
6、倒扣盘中，即成。
[小窍门]
1、、培根本身有鲜味，我没加其他调味料，也可加黑胡椒等变成其他口味的炒饭。
2、、蛋液加入黄酒可以去腥。
3、、煎蛋皮时全程开小火才能保持金黄的色泽。
4、、在锅中包好炒饭，可用盘子扣住后锅子直接倒扣比较好操作。
使用的厨具：平底锅
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