清蒸武昌鱼
[主料]
武昌鱼：500G
[辅料]
料酒：10G
[配料]
葱：8G
姜：5G
蒜：5G
香菜：10G
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸武昌鱼的做法步骤]
1、选一条个头在一斤左右的鳊鱼除去鱼鳞  内脏洗净
2、将鱼身斜刀划开  用适量料酒  盐 花椒腌制30分钟
3、再将适合香菜 葱 蒜瓣 姜放入鱼肚中
4、上蒸锅
5、上锅蒸20分钟
6、热锅加油烧至6成热 炸几粒花椒 油9成热时浇在鱼上即可
7、最后入上几片香菜
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 鄂菜