茶香三鲜小笼包
“ 老婆想吃包子，所以照方抓药，包了一款非常有特色的小笼包。包子皮是用绿茶粉和的面，吃到嘴里会有一股淡淡的茶香味。馅是三鲜馅，包成小笼包，吃起来一口一个，灌汤，味道好极了。”
[主料]
猪肉：350g
虾仁：100g
芹菜：200g
面粉：500g
鸡蛋：1个
清水：适量
[辅料]
葱：15g
姜：5g
酱油：5ml
美极鲜：15ml
五香粉：2g
盐：3g
蚝油：5ml
花生油：30ml
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[茶香三鲜小笼包的做法步骤]
1、猪肉剁成肉荣。
2、葱姜洗净切末。
3、再加上剩余的调料，顺着一个方向搅打上劲。
4、海虾洗净去壳。
5、将虾仁切成小粒。
6、放入肉馅中搅匀。
7、芹菜洗净剁碎，攥一下水分放入肉馅拌匀。
8、面粉中加入鸡蛋和绿茶粉。
9、加适量清水揉成面团。
10、盖上湿龙布醒10分钟。
11、再取出揉至三光。
12、将揉好的面加剂子擀成皮。
13、包成包子。
14、放入蒸锅中。
15、冷水上汽，旺火蒸10分钟即可。
[小窍门]
和面加鸡蛋可以使面吃起来劲道。
馅料不要太咸。
使用的厨具：蒸锅
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