非常美味的一道菜——【番茄炒虾仁】
“ 昨晚和一个孩子刚刚高考完的家长交流了一下，她说每天给孩子送饭一定要三个菜，其中一个必须是海鲜，我说俺儿子就不爱吃海鲜，她说比如现在卖的活虾，你给她炒炒，。。。哈哈是啊我给他煮熟了人家不爱吃呢，按照这个朋友的建议我给孩子做了这款炒虾仁，儿子今天最喜欢的就是这道菜，哈哈，看来这做饭真得费点心思呢。”
[主料]
鲜虾：适量
番茄：一个
[辅料]
鸡蛋：一个
葱姜蒜：少许
[配料]
料酒：适量
酱油：一点点
食盐：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[番茄炒虾仁的做法步骤]
1、新鲜的海虾洗净
2、去皮去味，去掉虾线
3、加入一个鸡蛋、少许淀粉、食盐少许、料酒少许、酱油一点抓匀腌10分钟
4、将葱切丝蒜切片姜切丝
5、西红柿茄丁
6、热锅凉油
7、加入腌的虾液
8、煸炒至虾仁变红，盛出来
9、锅中再放少许油，加入葱姜蒜煸炒一下
10、锅中再放少许油，加入葱姜蒜煸炒一下
11、加入番茄颗粒继续翻炒
12、将其煸炒成酱，这个过程要不停的翻炒，防止糊锅，可以稍微点一点水
13、再放进炒好的虾仁，让番茄汁挂到虾仁上，即可出锅，出锅后放入少许香菜点缀一下
[小窍门]
1、，西红柿（番茄）一定要炒烂糊才好，炒出来的虾仁酸甜可口，非常好吃。
2、，酱油不要加多了，一点点就OK
使用的厨具：炒锅
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