红烧猪蹄
[主料]
猪蹄：3个
[辅料]
料酒：适量
炖肉料：适量
八角：适量
姜片：适量
冰糖：适量
草果：适量
香叶：适量
干辣椒：适量
盐：适量
口味：五香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、各种调料。料酒要选好的，千万别贪便宜买袋装的，大多是勾兑的。
2、猪蹄选排过酸的冷鲜肉，泡水洗净。
3、热锅凉油放冰糖，改小火至完全溶化。
4、放入猪蹄，翻炒至颜色变红，锅沿加料酒，加生抽老抽着色。
5、加入其余调料、热水，大火烧开。
6、转转入砂锅，炖一个半小时。
7、复倒入炒锅，大火收汁。
8、盛出，撒上葱花，上菜喽！
使用的厨具：炒锅
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