豆角肉丝焖面
“ 这个面在我们这地方大家都是叫炒面，在美天朋友们都叫焖面，炎妈也就入乡随俗在这里也叫焖面吧。。。
 看着油亮亮的面翠绿的豆角还有面中散发出的肉丝的香味，真的是让人食欲大动啊，平常如果煮汤面我们家三口500克面就够吃了，做这个焖面要多出200多克才够吃的，我家的小人精都能吃上一小盘呢。。。”
[主料]
面条：500克
[辅料]
豆角：1把
猪肉：一块
淀粉：少量
[配料]
食盐：适量
鸡精：少许
十三香：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[豆角肉丝焖面的做法步骤]
11、.准备豆角肉丝焖面的所需食材...
22、.将豆角切5-7cm的长段...
33、.猪肉切成肉丝...
44、.肉丝加入少量的淀粉勾个簿欠...
55、.锅中加入适量的食用油加热，下入肉丝翻炒...
66、.加入豆角继续翻炒...
77、.加入除鸡精外所有的调料翻炒均匀后倒入适量的清水以刚盖住肉丝豆角为宜...
88、.锅中水烧干面也就焖好了，开盖翻炒至面条均匀上色...
99、.出锅前加入适量鸡精提味即可..
[小窍门]
1、.注意勾欠一定不要过厚，厚了容易粘，有小孩子吃所以勾欠只是为了让肉质滑嫩一些。。。
2、.放水时不宜过多或是过少，多了面容易粘，少了面容易夹生
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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