红烧牛肉炖土豆
[主料]
牛腩：适量
土豆：适量
[辅料]
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
生姜：适量
大葱：适量
冰糖：适量
干辣椒：适量
[调料]
酱油：适量
老抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：神级
[红烧牛肉炖土豆的做法步骤]
1、冷水中放入牛腩。
2、焯烫一下。
3、捞出洗净。
4、准备好辅料。
5、锅中放油，放入冰糖。
6、小火儿慢慢熬糖色。
7、放入牛腩，快速翻炒至上色。
8、放入葱，姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，翻炒均匀。
9、放入酱油，老抽，蚝油上色。
10、翻炒均匀。
11、洋葱洗净，切块。
12、洋葱放入锅中。
13、翻炒均匀。
14、锅中放入开水，没过牛肉。
15、煮开后放入砂锅中，炖制一个小时。
16、土豆去皮，洗净，切块儿。
17、放入锅中，炖至土豆熟透，放入盐、鸡精调味即可。
[小窍门]
炖牛肉的时候要一次把水加足，要用开水。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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