荷香糯米鸡
[主料]
糯米：350g
大米：100g
鸡腿：2个
干香菇：10个
腊肠：1根
[辅料]
姜：3片
蒜头：2粒
[调料]
酱油：1匙
蚝油：1匙
老抽：1小匙
糖：少许
盐：少许
胡椒粉：少许
醋：1小匙
淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[荷香糯米鸡的做法步骤]
13、张荷叶用热水浸泡。
22、个鸡腿清洗干净。
3、挨着骨头把肉切出，再切小块。
4、把鸡腿肉块放入大碗，加入胡椒粉、盐、酱油、蒜沫、姜丝。
5、拌匀，腌制半小时。
6350、克圆糯米、100可大米（加大米是增加口感，全是糯米怕太黏口）。
7、清洗干净，加水，加一小勺盐和一小勺食用油。
8、按下煮饭键即可。
9、准备好材料：鸡块腌制好、香菇泡发后切丝、腊肠切片。
10、起锅烧油、加入姜片和拍扁的蒜粒。
11、加入鸡块煸炒。
12、煸炒至5成熟。
13、加入香菇丝继续煸炒。
14、加入蚝油、酱油、老抽、糖、胡椒粉继续煸炒。
15、加入淀粉水，使收汁浓稠。
16、最后加入腊肠片。
17、翻炒均匀即可关火。
18、用热水浸泡至软的荷叶，剪掉叶蒂，把荷叶一分为二。
19、再清洗干净滴干水分。
20、煮好的糯米饭，加入一勺生抽。
21、翻拌均匀。
22、取一饭勺的糯米饭，压扁（约1厘米厚），大概10厘米宽10厘米长的饭饼。
23、把刚才炒好的馅料，铺在饭饼上（2—3块鸡块、2片腊肠、一些香菇丝）。
24、再取一勺饭铺在面上。
25、包法第一步。
26、第二步。
27、左右压一下，把饭团压实。
28、包法：第三步。
29、第四步。
30、收口向下，码放在锅里。
31、水开后蒸15分钟，再焖5分钟。
32、开盖，荷叶香扑鼻而来。
33、去一个出来看看。
34、包荷叶时压紧实了，打开就会非常完整。
35、飘雪糯米鸡，简单易做，可以多做几个，早餐时取出蒸5分钟就可以了。
使用的厨具：电饭煲、煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 中式宴请 宴客菜 午餐 晚餐