爆浆猪排（炸猪排）
“ 喜欢吃香炸的东西，又喜欢吃肉，也喜欢吃芝士，这个爆浆猪排满足了我所有的需要。
来自台湾的鸡排超人，那么红，我吃过，觉得其实很一般，老实说没有盛名的那么好吃，比自己做的，差多了。”
[主料]
猪排：适量
芝士：2片
[辅料]
鸡蛋：1个
面包糠：适量
[配料]
淀粉：适量
糖：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：奶香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[爆浆猪排的做法步骤]
1、准备好材料
2、将猪肉切成片状，可以用超市里的那种猪排，方便点，当然也比较贵。
3、用刀背把手剁松，别剁烂了，尽量剁久一点，让肉胶胶的，比较容易黏在一齐，旁边剁得碎一点比较好包在一起！买肉的时候注意最好不要买有筋的，剁的时候不方便。
4、准备腌料，酱油，糖，油，鸡精，加一点油比较滑，加了一点蒜粉，家里刚好有，可以不加。
5、腌制大概15~25分钟
6、把一片芝士分成两半，既然要爆浆，多芝士才好吃啊！
7、包好，千万别漏了，影响之后整体的效果。
8、分别沾上淀粉，鸡蛋，面包糠。过程用手，拍不了照。
9、沾好皮的猪扒。
10、大火下锅，小火慢炸，这样既不会炸燶但又能炸熟，炸至金黄色就可以起锅了。
11、有吸油纸的可以吸吸油先。
12、剩余的鸡蛋别浪费，再加个蛋，做个蒸蛋。
13、记住蒸蛋的份量，一份鸡蛋2份水，有高汤当然是最好，加点香油加点葱，适量的盐。
14、搞定！肉菜都有，哈哈。
15、要趁热切开，保证能爆浆！
[小窍门]
其实改写的都写了，蘸酱是千岛酱，可以是番茄酱什么，比较没那么腻，当然最好是别蘸酱抢了芝士的味道。芝士要选香浓一点的比较好吃，最好买国外的的牌子，伊利光明什么试过味道差点。
使用的厨具：炒锅
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