快好知 kuaihz


肉松面包卷
[主料] 高粉:260克 牛奶:140克 白糖:30克 鸡蛋:1个 黄油:20克 盐:2克 奶粉:15克 酵母:3克 [辅料] 火腿肠:1根 香葱:适量 黑芝麻:适量 肉松:适量 [配料] 沙拉酱:适量 口味:咸甜 工艺:烘焙 耗时:一小时 难度:普通 [肉松面包卷的做法步骤] 1、原料:高粉260克,牛奶140克,白糖30克,酵母3克,鸡蛋1个,黄油20克,盐1小勺,奶粉15克配料:火腿肠1根,香葱,肉松,黑芝麻适量,沙拉酱 2、除黄油,(鸡蛋留下10克左右)所有材料混合倒入容器中,揉成面团 3、揉至半扩展阶段后加入黄油 4、继续揉至扩展阶段 5、加盖发酵至2-3倍大,排气整形后再醒10分钟 6、香葱,火腿肠切碎丁 7、醒好的面团擀成片,整理下平铺在烤盘中进行最后发酵,发酵好后,用叉子在表面压上小孔 8、刷上蛋液 9、撒上火腿,香葱,黑芝麻 10、烤箱160度预热,中层,上下火,25分钟 11、取出倒扣在油纸上(油纸先不要拿掉防止风干) 12、凉后涂上一层沙拉酱 13、撒适量肉松 14、用油纸卷起来静置定型 15、定型后切去两头硬边,再分成适量等份 16、每份的两端抹上沙拉酱,再沾满肉松即可 17、成品 18、成品 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 糕点 烘焙 老人 早餐 午餐