肉松面包卷[主料]
高粉:260克
牛奶:140克
白糖:30克
鸡蛋:1个
黄油:20克
盐:2克
奶粉:15克
酵母:3克
[辅料]
火腿肠:1根
香葱:适量
黑芝麻:适量
肉松:适量
[配料]
沙拉酱:适量
口味:咸甜
工艺:烘焙
耗时:一小时
难度:普通
[肉松面包卷的做法步骤]
1、原料:高粉260克,牛奶140克,白糖30克,酵母3克,鸡蛋1个,黄油20克,盐1小勺,奶粉15克配料:火腿肠1根,香葱,肉松,黑芝麻适量,沙拉酱
2、除黄油,(鸡蛋留下10克左右)所有材料混合倒入容器中,揉成面团
3、揉至半扩展阶段后加入黄油
4、继续揉至扩展阶段
5、加盖发酵至2-3倍大,排气整形后再醒10分钟
6、香葱,火腿肠切碎丁
7、醒好的面团擀成片,整理下平铺在烤盘中进行最后发酵,发酵好后,用叉子在表面压上小孔
8、刷上蛋液
9、撒上火腿,香葱,黑芝麻
10、烤箱160度预热,中层,上下火,25分钟
11、取出倒扣在油纸上(油纸先不要拿掉防止风干)
12、凉后涂上一层沙拉酱
13、撒适量肉松
14、用油纸卷起来静置定型
15、定型后切去两头硬边,再分成适量等份
16、每份的两端抹上沙拉酱,再沾满肉松即可
17、成品
18、成品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙 老人 早餐 午餐