酥炸茄盒
“ 茄盒也叫茄夹，是一种油炸食品，在中国很普遍，许多家庭都会制作这种食品。做好了又香又酥。”
[主料]
猪腿肉：100g
长茄子：1个
低粉：50g
[辅料]
香菜：1根
葱：1大段
花椒粉：适量
生抽：1勺
鸡蛋：1个
盐：2勺
口味：葱香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[酥炸茄盒的做法步骤]
1、猪肉加葱和香菜剁成泥。
2、加盐，生抽，地瓜淀粉和花椒粉剁匀。
3、茄子洗净去皮。
4、茄子切半厘米厚的片。
5、盆内磕入鸡蛋，加低粉，少量水搅拌成糊。
6、叫盐和五香粉继续搅拌。
7、两片茄子中间夹上肉馅。
8、锅内放油烧热。
9、茄盒放粉糊均匀挂糊。
10、油七成热时投入挂糊的茄盒，两面炸金黄即可。
[小窍门]
用低粉炸的茄盒外酥里嫩，味道可口。
没低粉可用面粉加淀粉混合使用。
所属分类： 热菜 家常菜 孕妇 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生